广州市场监督管理局正在制订管理规范，对生鲜食品照明灯的色标特征、色温值、显色系数等作出更明确的要求

  经常逛街市的街坊常常发现，在一些档口买肉、水果，挑选的时候看着色泽鲜明，肉类红润、蔬果新鲜、海鲜光亮，回到自然光下再看却发现色泽有异。原因是这些档口悬挂了特殊光源的照明灯，极大地误导了市民选购判断。据悉，广州市场监督管理局正在制订区域标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，其中将对“生鲜灯”的色标特征、色温值、显色系数等作出更明确的要求。

  昨日，记者走访升级改造后的海珠区东川新街市新滘店、越秀区寺右新马路的华润万家、天河区天河东路的钱大妈生鲜，了解到市场上慢慢的变多的店面正陆续撤下风靡多年的“加色”生鲜灯，并开始慢慢地换上了正常照明使用的灯具。

  在华润万家，已提前完成广州市内30余家门店灯具的自查，全部安装了显色指数接近自然光的灯具。钱大妈已完成首批10余家门店灯具的更新，待核验灯具合格后，将按照新标准量产灯具并对旗下500家门店统一更新。负责这个的人说，更换的灯具和自然光更接近，有助于呈现肉类原汁原味的感觉。

  今年纳入升级改造的农贸市场也进行了“生鲜灯”改造，海珠区新滘综合市场经过了三个月的改造，并对租户进行了宣传。买菜市民对记者表示，许多档口的灯光与此前已经有明显不同，统一都是正常白灯，应该有助于买菜时看出新鲜程度。

  在广州质量监督检测研究院，记者看到，选取市面上常见的几种光源可以明显看到区别所在。比如用猪肉作为样品，在正常日光下，解冻肉和新鲜肉有暗灰和粉红之分，但是在色温1800K的生鲜灯照射下，都会呈现红润颜色。同样的，开始变差带黄的青菜，通过3000K灯光照射，立刻显示出鲜嫩的绿色，甚至连干枯感也减少了。

  广州质量监督检测研究院胡博士介绍，这与灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。目前的“生鲜灯”通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，让食品的颜色看起来更红润或鲜艳。

  针对群众反映的“生鲜灯”问题，国家市场监管总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（市场监管总局令81号），明确了销售生鲜食用，不得使用对食用的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导花了钱的人商品的感官认知。该《办法》将于2023年12月1日起实施。

  广州市市场监督管理局相关负责的人介绍，由于此前没明确的法律依据，且国内外均没有“生鲜灯”对应的产品质量标准规范，我国国家标准《建筑照明设计标准》只规定农贸市场照明的显色指数不低于80，如何去规范“生鲜灯”应用这样的一个问题一直困扰着基层市场监督管理部门。

  今年市场总局颁布《办法》后，广州市场监管部门已在全市批发商业市场、农贸市场、大型超市、连锁生鲜企业等加大宣传，要求市场开办方和经营主体及时自查整改，指导经营者选择显色指数、色温更接近自然光的灯具，按时落实新规要求。另外，广州市场监督管理局正在制订区域标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，其中将对“生鲜灯”的色标特征、色温值、显色系数等作出更明确的要求。

  广州市市场监督管理局敦促提醒经营者，如果12月1日后仍然使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者，有可能面临警告或罚款5000元至30000元等不等的处罚。